Bonjour,
Les règles de la www.ffbelote.org stipulent :
2.2. Si un joueur adverse a déjà coupé et tient le pli, si l'on doit couper, il est obligatoire de fournir un atout plus fort que lui (on dit que l'on « surcoupe »). Si c'est impossible, il faut fournir un atout plus faible (on dit que l'on « pisse »).
Les variantes se décident avant le début du jeux.