Le joueur Nord doit mettre le Roi Trèfle ... mais seulement dans certaines régions. Et c'est cela qui s'appelle "pisser".
"pisser" c'est sous-couper, c'est fournir un petit atout parce qu'on n'a pas assez gros pour monter.
Mais il y a des régions où on ne pisse pas. Si on ne peut pas monter, on se défausse, et on garde son atout.
Pisser, c'est le contraire de se défausser.
Quant à Est, son partenaire est maître, donc il coupe ou ne coupe pas, selon ce qui l'arrange. Quel que soit le lieu, à la belote, on n'est jamais obligé de couper sur maître.